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マリアージュ実験 [ワイン]

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春の特別講座「ウチ飲みワインのすすめ」に行ってきました。
fumikoさんの講座、2年ぶりでしたが、今回も大感激のためになる講義でした。
しかも、超お得な授業料で、11種類もの旨いワインも楽しめました。
まずは、①チリのソーヴィニヨン・ブラン、フルーティで、マリアージュ実験のために準備された
リンゴ、レモン、塩何でも、ばっちり合い、リーズナブルな価格でもあり、まさに、いつもの和食に
ぴったりでしょうね。
②アルザスのリースリング、清々しい草原のかおりと、ほのかな甘みがあり飲みやすい。
和食にぴったりだそうです。なるほど。
③先生お勧めのムルソー。少々価格は張りますが、チャンスが有ったら、また味わいたい豊かさです。
心地よい樽の香りと複雑でふくよかの味わい。やはり◎でした。

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④プロヴァンスのスパークリング、ロゼ。ピノ・ノワール100%、ビター感がありますが、リンゴ+塩で、
甘さが出るという新発見。これも日常的に飲める超お得な価格です。
⑤アルザスのスパークリング・ロゼ、クレマン・ダルザル。これが一番気に入りました。
三千円を切る価格ですが、旨いなぁと感じました。五番目で少し、気持ち良くなっていたかもしれませんが。

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⑥辰巳さんの今様ロゼ。これは面白い。色が鮮やで、香りも甘いので、味も甘いのかと思いきや、
なかなか口当たりが良いのに渋みもあり、侮れません。限定品とのことで、味わえてラッキーでした。

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⑦、⑧がブラインドのクイズで、勝ち残った人には、ニコライホーフが贈呈されました。いいなぁ。
⑦夜のロゼというのですが、夜に作業するという由来だそうです。これも気に入りました。
http://sankei.jp.msn.com/life/news/120301/trd12030118040014-n1.htm
http://www.iza.ne.jp/news/newsarticle/living/cooking/547801/
⑧シャトー・デ・サラン、これも良かったです。詳しくは、産経EXにて。
http://sankei.jp.msn.com/life/news/120308/trd12030815090018-n1.htm
http://www.iza.ne.jp/news/newsarticle/living/cooking/548654/

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⑨マグナムボトルのブルゴーニュ。しっかり、ボトルを頂いてきました。
隣のボトルが小さく見えます~。 リンゴ、レモンもOKでした。

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⑩ムートン・カデ。ここで、リンゴとは合わないことを、実験。レモンも難しいのに、塩と一緒だと平気になる
という貴重な体験も。ここが、今回の目玉というか、味噌でした。いつもながら、fumikoさんマジック。
⑪シャプティエのシャトー・ヌフ・ド・パプ、ベルナルディーン
特別に準備して頂き、大変ありがとうございました。ワインに親しめる切っ掛けになった名ワインです。
http://t-hako.blog.so-net.ne.jp/2006-10-10
何と2006年の10月ですから、もう5年半前ですか。2001年のラ・ベルナルディーンでした。
ホントに感謝です。
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以下、裏チケットなどの情報を。
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帰り道、東急のFoodshowから出てきたら、雨の渋谷交差点が、傘の花畑に。

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コメント 11

fumiko

hakoさん、迅速なるアップ、ありがとうございました!
2時間で11本プラス実験、時間配分が一番気になりましたが、
時間内着地ができて、拙講師の青木は大満足しております(笑)

今回のマリアージュ体験はベリンジャーの駐日古本龍彦氏からの伝授です。
私にとっても「タンニン」の出方を明確に知る貴重な時間になりました。

100niceを踏んでくださったhakoさんへの懐かしい記念ワインがシャプティエ
でした。今回改めて試飲していただき、嬉しく思います。

昨日は実験を重ねるにつれ、皆さまの表情が、驚きでどんどん変化!
この瞬間は本当に講師冥利の時間で、
このお仕事をしていて良かったと思っています。
ワイン伝道師として頑張りますので、今後ともよろしく、です!!
by fumiko (2012-04-15 11:51) 

ocelot

hakoさんの街の写真はやっぱり好きです。
何か独特の空気に密度があって、特にアルコールが
入るとプラス浮遊感が加わり最強ですね。

by ocelot (2012-04-15 18:07) 

kiyo

hakoさん、
最後の渋谷の2枚、流石だなぁと思いました。
箱庭というか、ミニチュアというか、それでいて、解像感があって、
既に、hakoさん流だと思います。

by kiyo (2012-04-15 19:53) 

hako

fumikoさん、チェック&コメントを、ありがとうございます。
ホントに、最後は全員が笑顔で、嬉しそうにしていたのが、印象的でした。
こんなに楽しくて為になる講座は他には無いでしょうね。

ocelotさん、クリック&コメントを、ありがとうございます。
なるほど、浮遊感を感じられるとは、豊かな感受性ですね。
渋谷の交差点は、雨の日が狙い目です。

kiyoさん、チェック&コメントを、ありがとうございます。
小さなXZ-1で通りすがりに気軽に撮っても、よく写るものですね。
OM-Dが欲しいですが、バッグからするっと出して撮れるサイズなのでしょうね。
パナのXレンズのような出っ張らないのが有るともっと良いですが。

thisisajinさん、クリックを、ありがとうございます。
by hako (2012-04-15 21:42) 

みつなり

傘の花畑、いい表現ですね^^
by みつなり (2012-04-15 22:19) 

hako

みつなりさん、チェック&コメントを、ありがとうございます。
はは、どこかで聞いたような表現ですね、思い出せないですが。
シェルブールの雨傘ならぬ、シブーヤのかな。
by hako (2012-04-15 22:37) 

hako

クララさん、チェックを、ありがとうございます。
by hako (2012-04-15 23:19) 

Silvermac

久しぶりワイン特集ですね。
by Silvermac (2012-04-16 07:03) 

hako

xml_xslさん、チェックを、ありがとうございます。

ブラザーボブかきもとさん、クリックを、ありがとうございます。

Silvermacさん、チェック&コメントを、ありがとうございます。
はい、約2年ぶりに、講座に行ってみました。
いつも大発見が有り、楽しいです。
by hako (2012-04-16 21:35) 

hako

えりあるさん、チェックを、ありがとうございます。

はまちゃん、クリックを、ありがとうございます。
by hako (2012-04-19 22:33) 

hako

micheさん、チェックを、ありがとうございます。

えちこさん、クリックを、ありがとうございます。
by hako (2012-04-30 22:06) 

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